platos: paywall inmediato al llegar al limite y orden alfabetico

- attemptAddDish/attemptCreateDish: el limite gratuito se comprueba en el
  tap de anadir plato (DishListView y los 3 puntos de Home) y muestra el
  DishLimitModal -> paywall directamente; antes solo se comprobaba al
  guardar el formulario y el usuario podia rellenarlo entero para nada
- DishLimitModal compartido (era private de DishFormView) y
  PaywallPresentation promovido a PremiumView.swift; DishListView usa
  sheet(item:) tambien para el banner (source dish_counter vs dish_limit)
- Boton en la toolbar de Mis Platos que alterna orden alfabetico
  (persistido en dish_list_alphabetical_sort); borrado por swipe corregido
  para usar la lista mostrada

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_013H6bXqGX1ygwib1Dm3n3UG

MealMood/Views/Premium/PremiumView.swift

@@ -1,6 +1,14 @@
 import SwiftUI
 import StoreKit
 
+/// Wrapper for presenting the paywall via `sheet(item:)` so the attribution
+/// source travels with the presentation (two separate @State vars sometimes
+/// rendered the sheet before the source was set — GA4 logged "unknown").
+struct PaywallPresentation: Identifiable {
+    let id = UUID()
+    let source: String
+}
+
 struct PremiumView: View {
     @Environment(\.modelContext) private var context
     @StateObject private var storeManager = StoreManager()