chore: versionado por variables, fix bug .p8 en script de upload y .gitignore

- Info.plist (app + widget): CFBundleShortVersionString -> $(MARKETING_VERSION),
  CFBundleVersion -> $(CURRENT_PROJECT_VERSION). Antes estaban hardcodeados, lo que
  obligaba a editar 3 sitios por release y causó el rebote de build (subía 41).
- archive_and_upload_appstore.sh: find_p8_file ahora asigna la variable global P8_PATH
  en vez de devolverla por $(...); el trap EXIT que limpia el .p8 temporal ya no corre
  en un subshell, así que el fichero sobrevive hasta el upload (antes xcodebuild fallaba
  en -exportArchive con "-authenticationKeyPath ... existing file").
- .gitignore nuevo: build artifacts, credenciales (.p8/.mobileprovision), basura macOS
  y documentos personales. Destrackeados .DS_Store y UserInterfaceState.xcuserstate.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_015qUZrBusG82T37R7PeokqJ

.gitignore

@@ -0,0 +1,30 @@
+# macOS
+.DS_Store
+
+# Xcode / build artifacts
+build/
+DerivedData/
+*.xcarchive
+*.ipa
+*.dSYM
+*.dSYM.zip
+*.xcuserstate
+xcuserdata/
+
+# Signing / credentials (no versionar)
+*.mobileprovision
+*.p8
+*.p12
+*.cer
+ExportOptions.plist
+
+# fastlane generated
+fastlane/report.xml
+fastlane/README.md
+fastlane/Preview.html
+fastlane/test_output/
+
+# Documentos personales / binarios que no son del proyecto
+Justificante_*.pdf
+*.pkg
+og-image.png